Fondant léger au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 160 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 160 g chocolat
- 30 g beurre
- 60 g sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 4 blancs d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micronde. Bien mélanger, puis laisser un peu refroidir.
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2
Battre le jaune d'oeuf avec une cuillèrée à soupe de sucre (environ 1/3 du sucre) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le jaune d'oeuf avec le sucre au chocolat et beurre.
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3
Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange en commençant par 2 cuillères à soupe et en ajoutant progressivement le reste pour ne pas les casser.
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4
Verser dans un moule rond de pas plus de 20 cm de diamètre et enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
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5
Laisser cuire environ 30 mn (ça dépend des fours). Planter une lame, si elle ressort propre, le gâteau est cuit.
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6
FACULTATIF: avec les 3 jaunes restant, je fais une crème anglaise (voir la recette sur ce site), c'est délicieux! Il suffit de diviser les proportions par 2 et on obtient un bon bol!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.