Fondant tout chocolat "blanc"
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat blanc
- 50 g sucre
- 50 g farine
- 1 cuillère à café levure chimique
- 100 g crème liquide
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Porter la crème à ébullition, dans une petite casserole.
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2
Ajouter le chocolat cassé en petits carrés, mélanger un peu à feu doux, puis éteindre le feu.
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3
Laisser fondre 5 min, et mélanger, sans fouetter, à la spatule.
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4
Le tout doit être homogène (ou presque), de petites particules de chocolat peuvent constituer une bonne surprise à la dégustation!
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5
Fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le mélange crème-chocolat, puis la farine, et la levure tamisée.
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6
Remplir 4 ramequins aux 2/3 (beurrés, et le fond couvert d'un petit rond de papier cuisson).
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7
Cuire à four chaud à 240°C (thermostat 8), pendant 8 à 9 min.
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8
Laisser refroidir 5 minutes sur une grille, avant de démouler (avec délicatesse).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.