Fondant Ultra Chocolat au beurre salé
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir corsé
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir corsé
- 80 g sucre
- 80 g beurre demi-sel
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180 degrés. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain marie à feu doux.
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2
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre de façon à obtenir une pâte qui blanchisse.
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3
Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu à la pâte. Mélangez bien.
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4
Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs, puis montez les en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule.
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5
Versez la préparation dans un moule beurré de 26cm de diamètre. Faites cuire au four 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.