Fondants chocolat coeur carambar
🛒 Ingrédients
- Pour les coeurs au carambar :
- Ingrédient incontournable 75 g de chocolat au lait
- Ingrédient incontournable
- 75 g chocolat au lait
- 50 g crème liquide
- 3 carambars© au caramel
- Pour les fondants au chocolat :
- Ingrédient incontournable 125 g de chocolat noir
- 125 g chocolat noir
- 75 g sucre
- 40 g farine
- 37 g beurre
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Les coeurs carambar :
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2
Faire fondre au bain-marie le chocolat coupés en morceaux, les carambars et la crème liquide. Verser la préparation dans un moule à glaçons en silicone, laisser congeler 1 heure minimum.
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3
Les fondants au chocolat noir :
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4
Préchauffer le four à 200°C.
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5
Mélanger les oeufs au sucre, puis battre le tout jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
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6
Ajouter la farine tamisée et continuer de battre.
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7
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
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8
Incorporer le chocolat noir au mélange oeufs-sucre-farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
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9
Beurrer et fariner des moules individuels, puis les remplir de pâte. Disposer un cœur carambar glacé au centre, en appuyant légèrement.
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10
Enfourner pendant 10 minutes environ.
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11
A la sortie du four, laisser les fondants tiédir et déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.