Fonds d'artichauts fromager
🛒 Ingrédients
- 8 tranches lard fumé finement tranché
- huile d'olive
- poivre
- 1 boîte fond d'artichaut (2 par personne) ou des fonds d'artichauts surgelés
- 4 fromages de chèvre type crottin de Chavignol ou rocamadour, ou 1 bûche de chèvre
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Fonds d'artichauts en boîte : ouvrir et égoutter !
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2
Fonds d'artichauts surgelés : suivez les indications sur la boîte, en général il faut les faire cuire dans l'eau bouillante citronnée et les égoutter.
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3
Faire revenir les fonds d'artichauts dans un peu d'huile d'olive pour qu'ils dorent et qu'ils ne soient plus humides...
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4
Couper les crottins de chèvre en 2 à l'horizontale (si vous avez opté pour une buche de chèvre : la trancher en tranches un peu épaisse, une tranche par fond d'artichaut)
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5
Déposer chaque partie de chèvre sur un fond d'artichaut, saler (pas trop le chèvre l'est déjà), poivrer, et ajouter des herbes de Provence.
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6
Enrouler chaque fond d'artichaut d'une fine tranche de lard fumé
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7
Enfourner 10 min environ à 180°C (thermostat 6) pour que le chèvre fonde.
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8
Surveiller pour que cela ne dessèche pas.
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9
Servir chaud avec une salade.
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10
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.