Fondue comtoise
🛒 Ingrédients
- 150 g comté du Jura (ou Gruyère Suisse, ou Beaufort)
- 50 g appenzeller
- 10 cl vin blanc sec
- 3 cl kirsch (ou d'eau de vie de poire)
- 1 gousse ail
- pain légèrement rassis coupé en dés
👨🍳 Préparation
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1
Bien frotter le caquelon (en terre ou en fonte) avec l'ail.
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2
Couper le fromage en fines lamelles et le déposer dans le caquelon, poivrer, saler légèrement car le fromage est salé, verser par dessus le vin blanc.
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3
Cette préparation peut attendre quelques instants avant la cuisson.
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4
Faire chauffer en remuant sans arrêt en faisant des huits avec une cuillère en bois.
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5
Quand le fromage est fondu et bien onctueux, ajouter le verre de Kirsch. Tourner encore un peu, sans aller jusqu'à la grosse ébulition, puis servir la fondue, maintenue à bonne température sur un réchaud à alcool.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.