Fondue d'aubergine
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 5 tomates (variété au choix)
- 3 oignons
- 2 cuillères à soupe sucre semoule
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 3 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre l'oignon coupé grossièrement et l'ail haché dans le beurre et l'huile.
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2
Une fois qu'ils sont dorés, ajouter les aubergines et les tomates coupées en gros dés.
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3
Faites cuire à petit feu sous couvert pendant 10 mn. Les légumes vont suer et cuire dans leur jus.
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4
Retirez le couvercle et ajoutez alors le sucre en poudre.
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5
Faites mijoter pendant encore 20 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.