Fondue d'oignons et de tomates aux oeufs
🛒 Ingrédients
- 3 oignons moyens
- 4 tomates moyennes
- poivre
- 2 cuillères à soupe huile
- 6 oeufs (prévoir 3 à 4 0eufs par personne)
👨🍳 Préparation
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1
Couper les oignons en lanières d'un 1/2 cm, les faire revenir dans l'huile en les retournant, puis laisser mijoter à petit feu environ 5 min. Ajouter sel et poivre.
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2
Couper les tomates en dés et rajouter aux oignons un peu de sel et
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3
de poivre. Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter encore 5 à 7 min.
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4
Mettre les oeufs entiers dans un bol, faire des petites crevasses dans le mélange tomates et oignons, puis verser délicatement les oeufs. Le blanc doit cuire un peu et rester tendre.
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5
Servir aussitôt et mélanger le jaune.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.