Fondue de carottes et poivron au miel
🛒 Ingrédients
- 5 carottes
- 1 poivron (rouge ou jaune si vous voulez rester dans le sucré, vert si vous préférez moins sucré)
- 1 oignon
- 2 cuillères à café miel (celui que vous avez!!)
- 2 cuillères à café vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 1 gousse ail
- paprika (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Couper les carottes en julienne (j'utilise une mandoline qui coupe très finement).
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2
Emincer le poivron et l'oignon.
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3
Dans une sauteuse, faire blondir l'oignon dans l'huile d'olive.
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4
Ajouter les carottes et le poivron, écraser la gousse d'ail, saupoudrer de paprika.
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5
Laisser cuire jusqu'à ce que les carottes soient al dente (fermes sous la dent).
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6
Rajouter le miel et laisser le tout caraméliser.
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7
Lorsque l'ensemble est caramélisé, déglacer avec le vinaigre balsamique.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.