Fondue de poireaux et de carottes au lait de coco
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 4 carottes
- orange
- coriandre fraîche, du sel et du poivre
- 2 échalotes
- 100 ml lait de coco
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par émincer les échalotes et faites les revenir avec un peu d'huile d'olive dans une poêle.
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2
Pendant ce temps, émincez très finement les poireaux et rapez les carottes puis mettez-les dans la poêle et ajoutez le jus d'orange, un peu de coriandre, le sel et le poivre.
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3
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 min, puis ajoutez le lait de coco.
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4
Laissez encore cuire à feu doux, pendant 15 à 20 minutes (en fin de cuisson, le liquide doit être complètement évaporé).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.