Fondue poulet et boeuf
🛒 Ingrédients
- 600 g carotte
- 2 barquettes de tomates cerise
- huile à fondue
- 800 g viande rouge
- 800 g blanc de poulet
- 600 g concombre
- 2 bottes radis
- 1 kg pomme de terre
- 1 salade verte
👨🍳 Préparation
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1
Couper la viande rouge et les blancs de poulet en cube.
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2
Éplucher les carottes et les concombres, évider les concombres puis couper en fines lamelles le tout.
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3
Éplucher les radis, préparer la salade, laver les tomates et mettre le tout au frais.
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4
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou mieux au four (coupées en deux dans la longueur, badigeonnées avec un peu d'huile et parsemées de fleur de sel ou d'épices).
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5
Mettre sur la table avec le poêlon d'huile chaude.
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6
Accompagner la viande avec l'assortiment de petits légumes et ne pas oublier les sauces.
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7
(Ne pas oublier que le blanc de poulet cuit plus longtemps que la viande rouge.)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.