Fondue savoyarde aux cèpes
🛒 Ingrédients
- 300 g comté
- 300 g beaufort
- 300 g emmental
- 1 cuillère à café maïzena
- 50 cl vin blanc doux (Alsace)
- 200 g cèpes frais
- 1 pincée paprika
- 1 cuillère à soupe kirsch ou de Génépi
- 1.5 baguette rassie (dur)
- 1 gousse ail
👨🍳 Préparation
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1
Frotter les poêlons à fondue avec l'ail.
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2
Hacher, râper ou couper en petits morceaux les fromages, et disposer-les dans le poêlon.
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3
Mouiller le fromage avec le vin (meilleur est le vin, meilleure sera la fondue... les Sancerre est excellent !).
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4
Pendant ce temps, laver précautionneusement les champignons et essuyer les.
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5
Couper-les en petits morceaux.
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6
Poser le poêlon sur le brûleur de la gazinière et faire doucement fondre le fromage en remuant souvent avec une spatule en bois.
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7
Lorsque le fromage est presque complètement fondu et homogène, ajouter les petits morceaux de champignons.
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8
Une fois la fondue, bien onctueuse, ajouter le kirsch ou le Génépy et le paprika, 1 cuillère à café de Maïzena permettra de lier la fondue.
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9
Ne pas oublier de couper le pain rassi (ou grillé) en morceaux pas trop petits.
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10
Apporter le poêlon sur le réchaud et bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.