Fondue savoyarde façon mamie
🛒 Ingrédients
- 200 g beaufort
- 200 g comté
- 1 noisette de beurre
- muscade
- maïzena
- 1 petit verre de Liqueur fruitée
- 200 g gruyère de Savoie
- 3 verres vin blanc type Apremont ou Abymes
- 1 gousse ail pressée
- pain dur
👨🍳 Préparation
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1
La veille couper le pain en petit cube de 4-5 cm et les laisser sécher à l'air libre.
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2
Râper tous les morceaux de fromage puis les mélanger.
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3
Mélanger 1 cuillère à café de maïzena dans le petit verre d'alcool. Mettre le caquelon à chauffer, puis y faire fondre la noisette de beurre, y faire grésiller un peu l'ail pressé.
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4
Ajouter le vin blanc et attendre le petit boullon, à ce moment baisser le feu sous le caquelon et ajouter le fromage en remuant en forme de 8 avec une spatule en bois sans cesser. Lorsque le fromage est fondu, ajouter l'alcool + maïzena, la muscade et continuer de remuer en 8 jusque la consistance désirée.
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5
C'est prêt à déguster. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.