Fondue vigneronne au vin rouge

🛒 Ingrédients

• 1 bouteille de vin rouge (type pinot noir d'Alsace par exemple ou autre vin rouge léger)
• 1 oignon
• thym
• 200 g boeuf par personne
• 1 échalote
• herbes de Provence
• laurier
• pomme de terre 2 ou 3 par personne
• Pour la sauce :
• lardons
• farine
• 2 verres vin rouge
• poivre
• champignons de Paris
• 1 gousse ail émincée

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper la viande en dés.

2. 2

   Dans le caquelon, verser 1 litre de vin, ajouter l'oigon, l'ail, l'échalote, les herbes, (tout ce qui vous plaît pour aromatiser le vin).

3. 3

   Avant de passer à table, faire frémir le contenu sur le gaz avant de le porter sur le réchaud.

4. 4

   Idée d'accompagnement : Couper les pommes de terre en deux, les mettre au four, environ 1/2 heure.

5. 5

   Pour la sauce : Laver les champignons, les émincer.

6. 6

   Faire revenir les lardons, mettre un peu de farine en remuant bien pour bien les enrober.

7. 7

   Ajouter 2 verres de vin, saler, poivrer. Ajouter une échalote et une gousse d'ail émincées.

8. 8

   Porter à légère ébullition, mettre les champignons puis réduire le feu pour laisser mijoter doucement. Servir la sauce sur les patates et la maintenir au chaud entre deux services.

9. 9

   Faire cuire les morceaux de viande dans le vin et servir avec diverses sauces comme pour la fondue Bourguignonne.

❓ Questions fréquentes

💬 Avis (0)