Fontainebleau nuageux, coulis de mangue
🛒 Ingrédients
- 2 gousses vanille
- 200 g faisselle
- 20 cl crème liquide (20% MG)
- 30 g sucre en poudre
- 200 g mangue
👨🍳 Préparation
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1
Fendre et gratter les gousses de vanille. Fouetter la faisselle préalablement égouttée avec les graines issues d'une gousse de vanille.
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2
Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre. Mélanger délicatement les 2 préparations.
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3
Répartir la préparation à la cuillère ou à l'aide d'une poche à douille puis réserver au frais.
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4
Mixer la mangue et les graines de l'autre gousse de vanille.
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5
Servir les fontainebleaux nappés de coulis à la mangue.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.