Fougasse au chorizo au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 300 g lait demi-écrémé
- 10 g levure boulangère
- 250 g farine , type 55
- 0.5 cuillère à café sel
- 100 g lardons
- 1 cuillère à café huile d'olive pour la finition
- 250 g farine complète
- 40 g olives vertes dénoyautées
- 100 g chorizo coupé en morceaux
👨🍳 Préparation
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1
Mettre les liquides et la levure boulangère et régler 2min 37° vitesse 2.
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2
A la sonnerie, ajouter toutes les farines, les olives coupées en morceaux, le chorizo, les lardons et 1/2 c à café de sel.
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3
3min et appuyer sur le bouton dons il y a une flèche qui tourne.
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4
A la sonnerie, sortir la pâte du bol et la mettre sur une plaque l'aplatir (lui donner une forme).
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5
Badigeonner d'huile d'olive, laisser lever 20 min au four 40°C.
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6
(2ème lever au four) finir de la faire cuire 20 à 25 min T 210°.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.