Fougasse au chorizo et à la mozzarella
🛒 Ingrédients
- La pâte
- 10 g sel
- 500 g farine
- 20 g levure de boulanger fraîche Ou 1 sachet de levure sèche
- 325 ml eau
- La garniture
- 250 g cheddar Râpé
- 1 demi de chorizo
- 250 g mozzarella Râpée
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier temps, mélanger la farine avec le sel.
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2
Délayer ensuite la levure fraîche (ou sèche) avec l’eau.
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3
Ajoutez ensuite la préparation eau + levure aux ingrédients secs.
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4
Pétrir à l’aide de vos mains ou d’un robot jusqu’à obtenir une pâte lisse.
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5
Laisser reposer la pâte 2h couverte d’un torchon.
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6
Une fois la pousse fini, former à l’aide d’un rouleau à pâtisserie la fougasse comme une pizza à pâte épaisse.
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7
Garnir qu’un côté de la pâte avec les tranches de chorizo, la mozzarella et le cheddar. Rabattez ensuite le reste de pâte dessus.
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8
Réaliser des entailles sur le dessus de la fougasse et badigeonner d’huile d’olive.
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9
Laisser de nouveau reposer la fougasse 30minutes.
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10
Préchauffer le four à 190°c puis enfourner la fougasse pendant 20minutes. C’est prêt bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.