Fougasses aux herbes
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 20 g levure de boulanger
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.25 cuillère à café origan
- 3 pincées thym effeuillé
- 2 cuillères à café rases de sel
- 100 g pâte
- 100 g fromage frais à l'ail et aux fines herbes
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir 3h30 d'attente.
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2
Préparez un levain : délayez la levure émiettée dans 10 cl d'eau tiède et incorporez 125 d de farine. Vous obtenez une pâte molle.
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3
Couvrez-la et laissez-la lever 1 heure.
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4
Ce temps écoulé, placez le levain dans le bol du robot muni d'un crochet,ajoutez le reste de farine, le fromage, l'huile, l'origan, le sel et l'eau.
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5
Faites tourner jusqu'à ce que la pâte soit en boule. Placez-la dans un saladier,farinez, couvrez d'un linge et laissez lever 2 heures.
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6
Saupoudrez le plan de travail de farine, placez-y la boule de pâte, roulez-la en un long boudin que vous divisez au couteau en trois morceaux de taille égale.
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7
A l'aide de rouleau à pâtisserie, étalez-les sur le plan de travail en leur donnant une forme allongée,sur une épaisseur de 2 cm environ.
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8
Au cours de l'opération,saupoudrez la pâte de farine pour qu'elle ne colle ni au rouleau ni au plan de travail.
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9
Tapissez une plaque à pâtisserie d'un feuille de papier sulfurisé, placez-y les trois fougasses, redonnez-leur une forme régulière, avec deux doigts imprimez deux rangées de creux parallèles sur chaque fougasse pour les décorer.
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10
Couvrez la pâte d'un linge afin d’empêcher les fougasses de se dessécher,laissez-les lever à nouveau pendant 30mn environ et préchauffez le four sur th 7.
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11
Verser dans chaque creux des fougasses de l'huile d'olive et parsemez-les d'un pincée de thym.
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12
Glissez la plaque dans le milieu de four et laissez cuire 25mn environ jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
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13
Retirez du four,retournez les fougasses sur le plaque et laissez-les refroidir complètement avant de servir.
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14
**Vous pouvez aussi les congeler.
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15
Il suffit de les faire décongeler 1h avance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.