Foyesse (appelée aussi Galette Bressane)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 1 kg farine
- 80 g sucre
- 20 g sel
- 40 g levure de boulanger
- 380 g beurre fondu
- 8 oeufs
- 100 g crème
- Pour la garniture (par foyesse) :
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- 30 g sucre cristallisé
- 30 g praline ou pépites de chocolat (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préparer la levure de boulanger : l'écraser avec du sucre et laisser reposer 10 min.
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2
Ensuite, mélanger tous les ingrédients, bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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3
Couvrir le saladier et laisser la pâte lever pendant 2 heures à l'abri des courants d'air.
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4
Diviser la pâte en pâtons qui formeront autant de foyesses.
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5
Etaler les pâtons sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier cuisson.
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6
Laisser à nouveau lever pendant 2 heures.
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7
Faire chauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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8
Etaler la crème sur la galette, saupoudrer généreusement de sucre, et ajouter selon vos goûts, des pépites de chocolat ou des pralines (on peut la laisser nature juste avec le sucre).
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9
Faire cuire à 200°C pendant environ 15 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.