Fraises mascarpone
🛒 Ingrédients
- 700 g fraises
- 100 g sucre
- 500 g mascarpone
- 10 cl lait
- 2 blancs d'oeuf
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Râpez le zeste du demi-citron. Réservez.
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2
Rincez et équeutez les fraises.
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3
Pour le coulis :
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4
Mixez le tiers des fraises avec un filet de citron. Réservez.
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5
Coupez les fraises restantes en morceaux.
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6
Dans un récipient, fouettez le mascarpone avec le lait, 50 g de sucre et le zeste de citron.
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7
Montez les blancs en neige. Ajoutez le sucre restant sans cesser de fouetter.
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8
Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone. Le mélange doit être homogène.
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9
Présentation :
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10
- 6 verres
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11
Mettez le coulis au fond. Rajoutez la crème mascarpone, puis un étage de fraises etc... Vous pouvez finir avec une fraise entière sur le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.