Fraisier rapide

🛒 Ingrédients

• Pour la génoise :
• 125 g farine
• 125 g sucre
• 1 sachet levure
• 4 oeufs
• Pour la chantilly :
• 100 g sucre
• 50 cl crème liquide entière
• 2 sachets fixe chantilly (facultatif)
• Pour les fruits :
• 500 g fraises
• Pour les décors :
• 9 fraises (prélevées de la barquette de 500 g)
• nappage pour tarte

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mettre la crème liquide au congélateur le temps de la préparation de la génoise.

2. 2

   Préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7).

3. 3

   Préparer la génoise à l'aide d'un batteur électrique. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

4. 4

   Monter les blancs en neige, ajouter le sucre. Mettre les jaunes dans les blancs en neige.

5. 5

   Mélanger la farine et la levure, les incorporer à la préparation.

6. 6

   Beurrer un moule à manqué, y mettre la pâte et faire cuire.

7. 7

   Préparer la chantilly : mettre la crème liquide dans un saladier, la battre pendant 1 min.

8. 8

   Mélanger le sucre et le fixe chantilly, ajoutez le sucre à la crème. Battre jusqu'à obtention de la chantilly bien ferme.

9. 9

   Réserver au frais.

10. 10

    Montage : une fois la génoise démoulée et refroidie, la découper en deux disques égaux.

11. 11

    Mettre un couche de chantilly, garnir de 1/2 fraises en commençant par le bord. Recouvrir à nouveau de chantilly. Reposer le deuxième disque.

12. 12

    Préparer le nappage et à l'aide d'un pinceau en napper la génoise.

13. 13

    Décorer avec 9 pointes de chantilly et y déposer les fraises.

❓ Questions fréquentes

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