Fraisier revisité aux speculos
🛒 Ingrédients
- 60 g sucre semoule
- 500 g fraises
- 1 paquet de spéculoos
- 450 g crème fleurette
- 2 sachets sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Monter la crème en chantilly, dès qu'elle monte, y ajouter petit à petit le sucre.
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2
Battre jusqu'à l'obtention d'une crème bien ferme.
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3
Mettre 8 à 10 spéculos dans un cul de poule et l'écraser grossièrement.
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4
Laver les fraises et les équeuter.
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5
Poser un cercle de diamètre environ 75 mm dans une assiette à dessert.
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6
A l'aide d'une poche à douilles, déposer un fond de chantilly.
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7
Verser un peu de spéculos (quantité selon le goût) dresser les fraises coupées en morceaux dans le sens de la longueur à l'intérieur des parois du cercle.
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8
Verser de la chantilly, des spéculos, encore de la chantilly et tasser cette dernière. Déposer à nouveau de la chantilly pour le décor.
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9
Poser sur le dessus des spéculos finement écrasés (toujours pour le décor).
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10
Démouler et mettre au réfrigérateur.
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11
Servir bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.