Framboise sous mousse de mascarpone
🛒 Ingrédients
- 250 g framboises
- 200 g mascarpone
- 2 oeufs
- 50 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- 4 cuillères à soupe sirop de rose
👨🍳 Préparation
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1
Versez dans un bol les framboises et le sirop de rose. Couvrez de film alimentaire et glissez au réfrigérateur.
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2
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec la mascarpone, le sucre et le sucre vanillé et réservez au frais.
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3
Montez les blancs en neige très ferme et ajoutez le sucre glace sans cesser de fouetter. Incorporez le mélange de mascarpone. Couvrir d'un film alimentaire et la placer au réfrigérateur.
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4
Au moment de servir, répartissez les framboises dans des verres, puis recouvrez-les d'une belle couche de mousse. Décorez avec une framboise et des pétales de rose frais ou confits.
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5
On peut également réaliser cette recette avec des fraises ou un mélange de fruits rouges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.