Frappes corses (beignets)
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 75 g beurre
- 100 g sucre
- 1 sachet levure
- 5 cl lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe pastis
- 1 sachet sucre vanillé
- zeste de citron
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez les ingrédients dans l'ordre que vous souhaitez puis pétrissez soit au robot (comme je l'ai fait) ou à la main
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2
Une fois la boule de pâte formée, laissez reposer 2h à température ambiante dans un torchon légèrement humide.
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3
Au bout de 2h, farinez votre plan de travail puis étalez la pâte. Vous pouvez donner à vos beignets une forme triangulaire ou bien opter pour des noeuds
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4
Préchauffez votre huile et plongez-y vos beignets. Surveillez de près la cuisson et retournez dès que c'est doré. Si l'huile est noire, changez la !
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5
Attendez que les beignets refroidissent et dégustez !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.