Friand jambon fromage
🛒 Ingrédients
- Pour la béchamel
- 2 cuillères à soupe beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- poivre
- 2 verres lait
- paprika
- Pour le friand
- 1 pâte feuilletée
- 250 g dés de jambon
- 100 g gruyère
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°, thermostat 6.
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2
Préparez une sauce béchamel: coupez le beurre en petit morceaux et le faire fondre dans une casserole. Ajoutez la farine en remuant continuellement. Salez, poivrez et ajouter du paprika (ou autre épice selon votre goût et votre placard à épices). Ajoutez le lait et remuez jusqu'à épaississement.
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3
Lorsque la béchamel a pris, ajoutez hors du feu le gruyère puis les dés de jambon.
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4
Etalez votre pâte feuilletée. Faites 6 bandes dans la pâte (3 dans la hauteur et 3 dans la largeur).
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5
Remplissez avec la garniture.
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6
Fermez les feuilletés puis à l'aide d'une fourchette, soudez les bords.
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7
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les friands de jaune d'oeuf.
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8
Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
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9
Enfournez jusqu'à ce que le friand soit doré (environ 15-20 min) et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.