Friands au fromage
🛒 Ingrédients
- Pour le décor :
- 10 g gruyère râpé
- 0.5 jaune d'oeuf
- Pour la farce:
- 25 g maïzena
- 25 g beurre (facultatif)
- 25 g gruyère râpé
- poivre
- muscade
- 20 cl lait
- 1 pâte feuilletée en bloc ou étalée (rectangle pour éviter les chutes)
👨🍳 Préparation
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1
A) Confectionner une sauce béchamel rapide :
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2
1- Diluer la Maïzena dans un peu de lait.
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2- Porter le reste du lait à ébullition.
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3- Lorsqu'il est très chaud, verser la Maïzena diluée et remuer sans cesse avec un fouet ou une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe.
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4- Arrêter le feu aux premiers bouillons ; ajouter le gruyère râpé et éventuellement du beurre et laisser refroidir.
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6
B) Abaisser la pâte feuilletée pour obtenir 4 rectangles d'à peu près 2 à 3 mm d'épaisseur.
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7
C) Garnir de la béchamel refroidie sur une moitié de rectangle en laissant une petite bordure.
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8
Passer un peu d'eau sur cette bordure.
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9
Replier le rectangle sur la farce et coller en appuyant sur les bords avec une fourchette.
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10
Dorer avec l'oeuf en faisant attention de ne pas le faire couler sur les bordures ; le feuilletage gonflerait moins, faire quelques entailles.
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11
Cuire à four préchauffé (200 à 225°C) pendant 20 à 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.