Friands aux champignons de Paris
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 125 g crème fraîche
- poivre
- 375 g pâte feuilletée
- 400 g champignons de Paris
- citron
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Laver, essuyer et émincer les champignons puis les faire revenir dans une poêle beurrée avec le jus de citron, le sel et le poivre.
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2
Laisser cuire à feu moyen jusqu'à évaporation complète du jus de cuisson. Battre la crème avec les jaunes d'oeufs puis l'incorporer aux champignons hors du feu.
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3
Laisser refroidir et réserver. Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5/6).
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4
Aplatir la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'elle ait une épaisseur d'environ 3 mm.
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5
La détailler ensuite en 10 carrés de 10 cm de côté, puis en napper 5 de la crème aux champignons. Les recouvrir des 5 autres morceaux de pâte, coller les bords avec de l'eau en pressant bien fort la pâte entre vos doigts.
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6
Badigeonner le dessus des friands de jaune d'oeuf, puis disposer les friands sur la plaque du four humide.
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7
Faire cuire 30 min à 160°C (thermostat 5/6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.