Friands aux légumes et à la viande
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 3 tomates
- 1 poivron
- 1 pincée sel
- 400 g boeuf haché
- 1 gousse ail hachée
- 2 pâtes feuilletées
👨🍳 Préparation
-
1
Découpez les légumes en petits cubes.
-
2
Faites revenir les légumes et la viande dans la même poêle, assaisonnez d'ail et de sel.
-
3
Laissez sur le feu jusqu'à ce que la viande soit cuite puis laissez refroidir.
-
4
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
5
Découpez les pâtes feuilletées en 2.
-
6
Répartissez la farce sur une moitié des morceaux de pâte puis refermez-les de façon à ce qu'ils soient hermétiquement fermés.
-
7
Déposez les friands sur une plaque à four et enfournez pour 15 minutes de cuisson, les friands doivent être bien dorés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.