Friands estivaux : poulet et légumes d'été

🛒 Ingrédients

• 1 courgette moyenne
• 1 aubergine moyenne
• 0.5 bocal de tomate séchée marinées
• 1 cuillère à soupe crème fraîche
• huile d'olive
• poivre
• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 2 escalopes de poulet
• 2 boules de mozzarella

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Faites chauffez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.

2. 2

   Lavez la courgette et l'aubergine et coupez-les en julienne très fine. Coupez la viande et les tomates en tous petits dés.

3. 3

   Faites revenir le tout dans la sauteuse jusqu'à ce que la viande soit cuite, ajoutez la crème et assaisonnez à votre convenance.

4. 4

   Laissez refroidir. (étape indispensable sinon les friands vont se déchirer lors du garnissage).

5. 5

   Coupez la mozzarella en dés et ajoutez-la à la préparation refroidie.

6. 6

   Étalez les pâtes à tarte. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

7. 7

   Selon la taille de friand désirée, 2 techniques s'offrent à vous :

8. 8

   a) Découpez des disques de pâte d'environ 13 cm de diamètre, déposez une grosse c. à s. de préparation au centre, humidifiez le tour à l'aide d'un pinceau mouillé à l'eau (et non à l’œuf, ça tient bien mieux)

9. 9

   Pliez le disque en deux et soudez les bords en pressant bien.

10. 10

    Vous obtenez ainsi de petits chaussons (j'utilise pour cela un petit appareil bien pratique de chez T***).

11. 11

    b) Pour de plus grands friands, découpez votre pâte en 4, garnissez-la de 2 bonnes c. à s. de préparation et refermez comme en a). Cela vous donne de grands friands triangulaires.

12. 12

    Déposez les friands sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisée et enfournez pour environ 25 minutes : la pâte doit être dorée.

13. 13

    Pour un rendu plus brillant, vous pouvez dorer les friands au jaune d’oeuf avant de les cuire.

14. 14

    Ces friands se congèlent très bien (crus ou cuits).

❓ Questions fréquentes

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