Fricassée d'artichauts, poireaux et tomates
🛒 Ingrédients
- 2 poireaux
- 1 g rande boîte de tomates concassées
- beurre
- huile
- poivre
- 6 artichauts pointus
- 3 oignons nouveaux
- 10 cl vin blanc sec
- 10 cl bouillon
- 1 gousse ail
- 1 bouquet garni
👨🍳 Préparation
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1
Retirez les premières feuilles des artichauts, coupez le hauts et retirez le foin. Coupez les artichauts en 4. Pelez, nettoyez et émincez les oignons, et les poireaux finements.
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2
Faites chauffer une cocotte avec un bon morceau de beurre et une cuillère d'huile. Mettez-y les légumes et laissez-le suer quelques minutes.
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3
Rajoutez les tomates égouttées, le vin, le bouillon. Pilez l'ail, ajoutez-le ainsiq que le bouquet garni. Salez et poivrez, puis couvrez.
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4
Laissez mijoter 30 minutes, rajoutez un peu du ju des tomates si la préparation se dessèche.
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5
Retirez le bouquet garni avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.