Fricassée de champignons à la crème
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- poivre
- 1 kg champignons de Paris
- 20 cl crème liquide
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Laver et équeuter les champignons puis les essuyer à l'aide de papier absorbant.
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2
Détailler les têtes en gros dés puis les arroser du jus du citrons afin d'éviter qu'elles ne noircissent.
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3
Dans une poêle beurrée, faire sauter les champignons à découvert jusqu'à évaporation complète de leur jus de cuisson.
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4
Les sortir de la poêle, les égoutter puis les mettre dans une casserole bien chaude avec la crème légèrement tiédie, puis laisser mijoter en remuant.
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5
Saler, poivrer et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.