Fricassée de queues de langouste (créole)
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 pointe de piment antillais finement haché
- 2 cuillères d' huile
- 2 tomates
- moitié de tomates concassées
- persil et thym
- poivre et sel
- 8 queues de langouste surgelées
- 4 pieds de cives ou 3 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
- 4 gousses ail
- 3 cuillères à soupe homard en conserve
- citron pressé
- 1.5 verre eau (environ 10 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Couper les queues de langoustes en trois ou quatre parties égales environ.
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2
Hacher finement les cives (ou ciboulette), l’oignon, ail, persil, thym et piment. Les déposer dans une sauteuse avec l’huile préalablement chauffée. Laisser revenir 2 min à feu très doux.
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3
Incorporer les morceaux de queues de langouste. Mélanger délicatement et faire revenir à feu moyen pendant 5 min.
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4
Ajouter les deux tomates concassées, la ½ boite de tomates concassées et les 3 cuillères à soupe de brisque de homard. Saler et poivrer.
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5
Verser l'eau. Laisser cuire 10 min.
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6
Incorporer du persil haché et le jus de citron. Laisser frémir 2 min.
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7
Servir accompagné de riz créole.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.