Fried rice aux légumes
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 4 carottes moyennes
- 1 poivron vert
- 4 tomates rondes
- 40 g gingembre (à doser selon votre goût)
- 5 cuillères à soupe huile végétale
- poivre
- 250 g riz basmati
- 2 gousses ail
- 4 oeufs
- 0.5 bouquet de ciboulette ciselée
- 1 cuillère à café curcuma (en option)
- 6 cuillères à soupe sauce soja
- 4 cuillères à soupe Poisson
- 2 cuillères à soupe sauce d'huître
👨🍳 Préparation
-
1
Cuire le riz dans l'eau bouillante salée par absorption. Bien l'égoutter une fois qu'il est cuit.
-
2
Emincer ensemble les oignons, l'ail et le gingembre puis en julienne les carottes avec le poivron (vous pouvez tout passer au mixeur pour aller plus vite mais attention de ne pas faire de trop petits morceaux).
-
3
Couper les tomates en dés.
-
4
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un wok. Faire frire l'ensemble oignons, ail et gingembre. Ajouter éventuellement le curcuma. Quand ils commencent à dorer, y ajouter le mélange carottes, poivrons et après 5 minutes les tomates. Ajouter le riz et laisser coller un peu au fond du wok pour le colorer.
-
5
Casser les oeufs directement dans la poêle et remuer vivement avec le reste des légumes
-
6
Ajouter la ciboulette, du poivre et les sauces, mélanger et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.