Frisée aux lardons
🛒 Ingrédients
- vinaigre de framboise
- miel liquide d'acacia
- 15 cl crème fraîche
- lardons (+/- 300 g)
- 1 frisée
- 2 échalotes
- margarine
- 1 pomme
- croûtons
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les échalotes dans la margarine jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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2
Ajoutez ensuite les lardons, faites les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien bruns.
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3
Ajoutez une petite tasse d'eau.
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4
Ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre.
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5
Ensuite la crème fraîche.
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6
Liez avec le miel.
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7
Préparez sur une assiette :
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8
- Un peu de frisée.
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9
- Des dés de pommes.
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10
- Quelques croûtons.
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11
Versez la préparation par dessus !
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12
Bon ap'!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.