Frisée oeuf, jambon et pomme
🛒 Ingrédients
- 300 g jambon fumé
- 1 cuillère à soupe vinaigre de xérès
- 1 salade frisée
- 3 oeufs durs
- 2 tranches pain de campagne
- 3 cuillères à soupe huile de noix
- 1 pomme
- 50 g cerneau de noix
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer la salade, couper les oeufs en rondelles, le jambon en morceaux et la pomme en tranches.
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2
Couper le pain en dés et les faire dorer dans l'huile.
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3
Disposer l'ensemble des ingrédients dans un saladier.
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4
Emulsionner l'huile avec le vinaigre, le sel et le poivre et en arroser la salade.
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5
Ajouter le pain grillé et les noix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.