Frissure d'agneau
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 3 feuilles laurier
- 1 viande d’agneau
- 1 gousse ail
- 300 g tomates pelées
- 1 verre vin blanc (20 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer et couper la frissure, la faire revenir dans de l'huile d'arachide.
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2
Couper finement les oignons et l'ail ajouter,à la préparation et faire dorer, puis ajouter le vin blanc et laisser évaporer.
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3
Terminer avec les tomates pelées et le laurier. Saler et poivrer à votre convenance.
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4
Ce plat s'accompagne de riz ou de pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.