Frittata aux courgettes
🛒 Ingrédients
- 500 g courgette (petit calibre)
- 1 oignon moyen
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 6 oeufs ou 7 petits
- 60 g parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon finement. Laver les courgettes et couper en fines rondelles. Saler les courgettes, mettre dans une passoire pour laisser égoutter.
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2
Dans une sauteuse (allant au four), faire chauffer l'huile puis faire revenir les oignons à feu doux 20 mn à couvert.
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3
Ajouter ensuite les courgettes, et laisser cuire 10 mn.
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4
Mettre hors du feu pour tiédir 10 min.
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5
Battre les oeufs avec le sel, le poivre et le parmesan.
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6
Verser dans la sauteuse et remettre sur feu doux 15 mn.
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7
Lorsque la frittata est prise, passer 2 mn sous le grill. Servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.