Frittata du jardinier : tomates, pois chiches et légumes
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- beurre
- 4 oeufs
- 2 poignées tomates cerise
- 150 g pois chiches
- 1 oignon rouge
- thym
- légumes au choix : champignons, courgette, fenouil, poivrons....
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre une noix de beurre avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Associer les deux permet au beurre de ne pas brûler.
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2
Découper l’oignon en rondelles fines et faire revenir dans la poêle.
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3
Ajouter ensuite les pois chiches, mélanger et laisser cuire 5 minutes.
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4
Ajouter ensuite les légumes de votre choix, coupés en rondelles fines ainsi que les tomates cerise et laisser cuire à nouveau 5 minutes en mélangeant et étalant bien la garniture dans la poêle.
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5
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d’œufs dans deux saladiers. Fouetter les blancs pour les rendre mousseux, mélanger les jaunes, puis les ajouter aux blancs et mélanger délicatement.
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6
Verser les œufs dans la poêle, et faire cuire à feu moyen.
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7
Lorsque les bords se décollent de la poêle et deviennent fermes, saupoudrer de thym, sel et poivre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.