Fruit Cobbler (Etats-unis)
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 250 g farine
- 1 cuillère à soupe levure chimique
- 1 pincée sel
- 120 g beurre bien froid en petit morceaux
- 75 g sucre
- 12.5 cl lait
- 1 oeuf
- Pour la garniture :
- 75 g sucre (vanille si on aime)
- 1 noix de beurre
- 1.2 kg fruits en morceaux
- 2 cuillères à soupe jus de citron
- 1 pincée cannelle moulue
👨🍳 Préparation
-
1
Mélanger les ingredients de la garniture et les placer dans un plat à four beurré.
-
2
Mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajouter le beurre coupé en petit morceaux et le mélanger grossièrement (plus facile au robot, car sinon la chaleaur des mains fait fondre le beurre). Le mélange ne doit pas être lisse.
-
3
Mélanger le lait et l'oeuf battu et ajouter a la pâte. La texture doit être molle et collante.
-
4
Disposer des cuillerees de pâte régulièrement sur la garniture à l'aide d'une cuillère à soupe. Ne pas s'inquiéter si la pâte ne recouvre pas totalement la garniture, elle doit 'fondre' dans le four.
-
5
Cuire dans le four préchauffé à 180/200°C pendant 35 minutes environ (la pointe du couteau doit ressortir seche quand la pâte est cuite et les fruits 'bouillonnent' dessous).
-
6
Se mange chaud, tiède ou froid, avec de la glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.