Fruits d'été farcis aux noix par Laurent Mariotte
🛒 Ingrédients
- 8 abricots
- 40 g beurre +10 g
- 4 pêches plates
- 50 g rapadura +10 g
- 20 g farine
- noix
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez la plancha à 170°C.
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2
Dans un petit robot mixer, versez les noix, le sucre (50 g), la farine et les 40 g de beurre. Mixez afin d’obtenir un mélange granuleux.
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3
Lavez les fruits.
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4
Coupez les abricots en 2 et les pêches en 4. A l’aide d’une cuillère parisienne, creusez un peu plus les pêches plates.
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5
Beurrez le plat à gratin, chemisez du sucre rapadura et disposez les fruits au fond de ce plat. Remplissez le cœur des fruits du mélange à la noix.
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6
Mettez le plat sur votre plancha, couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes. (Si vos fruits sont bien mûrs, 15 minutes de cuisson au four suffiront.) Dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.