Fudge blanc et noir (chocolat)
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 600 g de chocolat blanc de bonne qualité
- Ingrédient incontournable
- 600 g chocolat blanc de bonne qualité
- 400 g lait concentré sucré
- 1 pincée sel
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
- 150 g chocolat noir
- 1 cuillère à café jus de citron
- cacao
- 150 g noisettes
- amandes
- noix du brésil (ou un mélange avec des raisins secs)
- amandes ou noisettes
👨🍳 Préparation
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1
Verser le lait condensé dans une casserole n'attachant pas. Ajouter le chocolat blanc en morceaux, et faire fondre A FEU DOUX, en remuant fréquemment.
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2
Une fois le chocolat fondu, bien remuer, vigoureusement, la masse doit être lisse, épaisse et luisante. Elle se détache très facilement de la casserole.
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3
Hors du feu, ajouter le citron, sel et fruits secs, bien remuer.
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4
Verser dans un moule à gâteau carré recouvert de papier sulfurisé ou d'alu huilé. Mettre au frais 1 h.
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5
Faire fondre le chocolat noir et en recouvrir le fudge, saupoudrer d'éclats d'amandes ou noisettes. Remettre à prendre au frais.
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6
Couper en petits carrés (attention, c'est très riche !)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.