Fudge cake au chocolat
🛒 Ingrédients
- Pour le gâteau
- 200 g farine
- 125 g sucre
- 125 g beurre
- 90 g beurre
- 70 ml crème fraîche
- 65 ml huile de tournesol
- 60 ml huile de tournesol
- 25 g cacao amer
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 pincée sel
- 50 g cassonade
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café arôme vanille
- Pour le glaçage
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir
- 130 g beurre doux
- 130 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un grand bol, mélangez le sucre en poudre avec les œufs jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le cacao en poudre, la crème puis incorporez-les délicatement à la préparation.
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3
Ajoutez le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Beurrez et farinez le moule à gâteau, puis versez la pâte dans deux moules similaires.
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4
Faites cuire au four pendant 50 minutes à 180°C en vérifiant la cuisson (le couteau doit ressortir propre).
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5
Laissez les gâteaux refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur une grille et laissez-le refroidir complètement.
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6
Faites fondre le chocolat noir et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Retirez du feu et ajoutez le sucre glace en fouettant jusqu'à ce que le glaçage soit bien lisse et brillant.
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7
Laissez refroidir légèrement pour que le glaçage épaississe un peu, mais reste encore fluide. Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, placez-les sur un plat de service.
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8
Versez le glaçage sur le dessus d'un gâteau et utilisez une spatule pour l'étaler uniformément sur le dessus et les côtés. Placez le deuxième gâteau dessus et terminez de les recouvrir avec le glaçage.
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9
Placez le gâteau au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 30 minutes pour que le glaçage refroidisse et se fige, puis dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.