Fudgy brownie au caramel beurre salé
🛒 Ingrédients
- Topping
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat
- Brownie
- 60 g farine
- 1 pincée sel
- 150 g beurre
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
- 200 g chocolat
- 100 g cassonade
- 3 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- Caramel Beurre Salé
- 100 g sucre
- 40 g beurre demi-sel
- 20 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le sucre vanillé, et ajouter le chocolat. Enfourner à 180° pendant 20 minutes.
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2
Passer à la préparation du caramel. Pour le caramel, sur feu moyen, faire chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il brunisse, ne pas remuer lors de cette étape. Ajouter ensuite le beurre quand le sucre commence à caraméliser. Enfin, verser la crème liquide préalablement chauffée en filet tout en remuant énergiquement jusqu'à ce que le caramel épaississe.
-
3
Étaler le sur votre brownie et placez le tout au frais pendant 1h. En parallèle, faire fondre 150g de chocolat au bain marie et verser le sur la préparation de façon à recouvrir toute le surface. Replacer le tout au frais pendant 2 à 3h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.