Fusilli aux noix de Saint-Jacques et aux asperges
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café huile d'olive
- 400 g fusilli
- 500 g asperges
- 400 g noix de saint-jacques
- 1 citron non traité
- 1 verre vin blanc
- poivre
- aneth
- 30 cl crème épaisse légère Bridélice
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente ; égouttez-les.
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2
Pendant ce temps, faites chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle et faites revenir les asperges, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
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3
Faites chauffer le reste de l'huile et faites cuire rapidement les noix de Saint-Jacques à feu vif.
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4
Sur le côté, portez le vin à ébullition, baissez le feu et incorporez la crème. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
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5
Mélangez les pâtes et les asperges avec la sauce. Ajoutez de l'aneth, le zeste de citron et le jus de citron. Réchauffez délicatement le tout
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6
en remuant doucement, puis servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.