Fusilli aux poulet, poivron, broccoli et sauce Satay
🛒 Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 1 filet huile de tournesol
- poivre
- 250 g fusilli
- 300 g blanc de poulet
- 2 brocolis
- 1 cuillère à soupe ail & oignon
- Pour la sauce satay/cacahuètes:
- 1 cuillère à soupe vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe beurre de cacahuètes
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 cuillère à café piment rouge
- 2 tomates cerise
- 3 cuillères à soupe sauce soja
- 5 brins ciboulette
- 1 cuillère à soupe fromage frais
👨🍳 Préparation
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1
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
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2
Pendant que l'eau chauffe, découper les brocolis en bouquets de petite taille (pour une bouchée) et le poivron jaune en lamelles.
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3
Faire plonger les pâtes Fusilli dans l'eau bouillante et les faire cuire le temps indiqué sur l'emballage.
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4
Chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle de type wok, à feu moyen.
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5
Ajouter les flocons de piment et le poivron jaune ainsi que quelques gouttes d'huile de sésame. Faire revenir quelques instants, puis ajouter un verre d'eau et faire cuire à couvert pendant quelques minutes.
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6
Une fois que le poivron devient un peu plus tendre, ajouter les fleurettes de brocoli avec un peu d'eau.
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7
Après quelques minutes, découvrir et laisser finir la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à évaporation de l'eau. Réserver.
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8
Faire cuire le poulet émincé en dés dans une poêle avec de l'huile de tournesol et ajouter le mélange d'ail/oignon en poudre en fin de cuisson.
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9
Égoutter les pâtes, une fois qu'elles sont bien cuites al dente et réserver.
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10
Dans un bol, mélanger à la fourchette : huile d'olive, beurre de cacahuète, sauce soja et vinaigre de riz jusqu'à l'obtention d'une crème bien homogène.
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11
Ajouter la sauce aux pâtes et mélanger avec le poulet et le mélange de légumes poivron/brocoli.
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12
Pour la décoration, couper les tomates cerise dans leur longueur et les disposer en croix. Ajouter une bonne cuillère de fromage à tartiner et saupoudrer le plat de ciboulette hachée.
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13
Servir immédiatement ou réfrigérer pour une consommation ultérieure (également délicieux réchauffé ou en salade de pâtes froide, une fois les ingrédients bien reposés).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.