Galette aux pommes
🛒 Ingrédients
- Pour la crème:
- 75 g beurre
- 75 g sucre
- 75 g amandes en poudre
- 1 oeuf
- 75 g praliné
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf
- 4 pommes
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (Th 7).
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2
Pelez et épepinez les pommes. Coupez-les en 8 quartiers. Déposez ces quartiers sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites cuire 10 mn.
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3
Dans un bol, mélangez le beurre mou, la poudre d'amande et le sucre. Ajoutez ensuite l'oeuf battu puis le praliné.
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4
Etalez une pâte en un disque de 32 cm de diamètre et 2 mm d'épaisseur. Posez-le sur une plaque. Humidifiez le tour sur 4 cm de largeur.
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5
Garnissez de la crème pralinée (ajoutez une fève si cette galette est destinée à être une galette des rois) et déposez les pommes par dessus. Couvrez avec la seconde pâte. Joignez les bords avec les doigts.
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6
Réservez 2h au réfrigérateur. Préchauffer le four à 240°C (Th 8).
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7
Dorez la galette avec le jaune d'oeuf et dessinez des losanges avec un couteau.
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8
Faites cuire 15 mn à 240°C puis 20 mn à 180°C (Th 6).
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9
5 mn avant la fin de cuisson saupoudrez la galette de sucre glace pour lui donner de la brillance.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.