Galette aux restes de riz et mozzarella
🛒 Ingrédients
- 1 filet huile d'olive
- 1 bol risotto (restes de frigo)
- 2 poignées parmesan en poudre
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le parmesan au riz
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2
Sur une poêle verser de l'huile d'olive afin de bien la recouvrir
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3
Déposer la moitié du riz et bien aplanir puis des tranches de mozzarella
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4
Recouvrir de jambon de parme et de nouveau du riz
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5
Verser un filet d'huile d'olive sur le dessus.
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6
Préchauffer le four à 180 °C
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7
Enfourner pendant 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.