Galette berrichonne aux pommes de terre
🛒 Ingrédients
- 350 g fromage blanc en faisselle (l’idéal est un fromage blanc fermier)
- poivre
- 500 g pomme de terre cuites à l'eau
- 2 pâtes feuilletées (prêtes à dérouler)
- 1 oeuf
- lait
👨🍳 Préparation
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1
Egouttez soigneusement le fromage blanc. Il ne doit plus y avoir de petit lait.
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2
Epluchez les pommes de terre, puis réduisez-les en purée, à l’aide d’un presse-purée ou à la fourchette : il ne doit pas y avoir de morceaux.
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3
Ajoutez à cette purée sèche : le fromage blanc, le sel et le poivre.
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4
Battez cette préparation au fouet, jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
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5
Sur la plaque de votre four, étalez une première pâte feuilletée avec sa feuille de papier sulfurisé.
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6
Etalez, sur le disque de pâte feuilletée, la préparation au fromage blanc jusqu’à 1 cm du bord.
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7
Posez la seconde pâte feuilletée au dessus, et soudez avec un peu de lait.
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8
Vous devez obtenir une galette plate, d’environ 1 à 2 cm d’épaisseur.
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9
Quadrillez la surface avec un couteau, et dorez avec l’œuf battu.
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10
Cuire à 220°C (thermostat 7-8) pendant 20 à 30 minutes, selon votre four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.