Galette bretonne à la farine de sarrasin
🛒 Ingrédients
- 15 g sel gris de Guérande
- 0.5 tranche jambon
- gruyère râpé
- 500 g farine de sarrasin
- 1 oeuf
- 70 cl eau
- saindoux pour la cuisson
- 1 oeuf par personne
- champignon
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un grand saladier, vous mettez les 500 g de farine de sarrasin puis creusez un trou, cassez un oeuf.
-
2
Versez dans le puit de farine petit-à-petit l'eau en mélangant doucement et battre pour faire rentrer l'air dans la pâte.
-
3
Laissez reposer mimimum 1 heure ou plus.
-
4
PS: après une heure, rajoutez de l'eau si la pâte est trop épaisse.
-
5
Graissez la poêle au saindoux.
-
6
Bien faire chauffer la poêle et étaler la préparation.
-
7
Faire cuire comme les crèpes.
-
8
PS: Si il y a des trous dans la galette, c'est normal.
-
9
Rajouter après avoir fait cuire la préparation du gruyère, du jambon et un oeuf brouillé (ou pas) puis des champignons.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.