Galette bretonne roulée en wrap au saumon fumé, fromage frais et roquette
🛒 Ingrédients
- 150 g fromage frais
- 4 tranches saumon fumé
- 1 poignée roquette
- 4 pièces de galette de sarrasin
👨🍳 Préparation
-
1
Étalez le fromage frais sur chaque galette bretonne.
-
2
Ajoutez le saumon fumé, préalablement coupé en bandes.
-
3
Ajoutez la roquette.
-
4
Repliez les côtés gauche et droite, puis roulez les galettes en wrap.
-
5
Coupez-les en deux.
-
6
Ajoutez une ficelle ou un pic en bois pour maintenir la forme.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.